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遵义有那些美食
遵义是贵州省的一个著名城市，也是中国西南地区的重要交通枢纽之一。这里不仅有广阔的自然景观和丰富的历史文化，还拥有着诱人口感的美食。以下是介绍遵义美食的几种特色：
酸汤鱼
酸汤鱼是遵义最有代表性的特色菜之一，是贵州省传统名菜之一，也被誉为“黄金搭档”中的佼佼者。它选用新鲜活鱼制作而成，口味以微辣、微酸为主，让人回味无穷。
火锅粉
火锅粉是一道经典小吃，以米粉为主材料，配以各种肉类、蔬菜等食材烹制而成。在遵义火锅粉中加入了肥牛肉片或羊肉片等高级配料，让味道更加丰富。
遵义米皮
遵义米皮也称“沙县小吃”，属于贵州省传统小吃之一。制作过程中，将面粉和水混合后搓成小条，然后放入锅中煮熟，配上麻辣香油、花生酱、蒜泥等调料食用。口感鲜美，营养丰富。
遵义毛血旺
毛血旺是一道重庆火锅的变种，在贵州省也十分流行。它以牛肠、牛杂、豆皮等为主要原料，加入大量的花椒和辣椒，味道极其鲜辣，适合喜欢挑战味觉的人食用。
黔南酸豆角
黔南酸豆角是遵义地区特有的一种腌制食品。选用新鲜豇豆或青豆腌制而成，口感清爽微甜微咸，并带有一份浓郁的酸味。它可以单独作为小菜食用，也可以搭配米饭或面条享用。
以上就是遵义几种特色美食的介绍。这些美食不仅具有地方特色，而且口感独特、美味可口，是遵义旅游不可错过的一部分。
