【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些拔丝冰淇淋的做法-拔丝冰淇淋的做法和配方，方便大家学习。
介绍一下拔丝冰淇淋
拔丝冰淇淋是一道甜品，属于中西合璧的美食。它的外层是焦糖色的拔丝糖，内部则是冰凉爽口的香草味冰淇淋。将这两者结合在一起，既享受到了热情奔放的甜腻感，又有着清新爽口的口感，相得益彰。
材料准备
制作拔丝冰淇淋需要以下材料：
- 鲜奶油：200ml；
- 全脂牛奶：300ml；
- 白砂糖：130g；
- 鸡蛋黄：4个；
- 香草精：适量。
步骤说明
1. 制作冰淇淋底料
将鲜奶油、全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，用小火加热搅拌至白砂糖完全溶解，并且液体表面出现一层小泡沫即可熄火。将鸡蛋黄搅拌均匀，加入锅中的液体中，再次用小火加热搅拌，直到液体变稠，呈现出奶香味道。最后加入适量香草精调味即可。
2. 制作焦糖
将白砂糖放入锅中，用小火加热慢慢融化。注意要不停地用木勺搅拌，以免出现起泡或者结块情况。当白砂糖全部溶解，变成了琥珀色的液体时，立刻关火，并将锅倒在一个平底容器中。（建议选用金属材质的容器）
3. 为冰淇淋上色
将制作好的冰淇淋倒入焦糖液体中，并轻轻晃动容器使其均匀覆盖在冰淇淋表面上。这个过程要快速完成，以免焦糖凝固变硬。
4. 完成拔丝冰淇淋
将整个容器放入冰箱中，让焦糖变硬。等到想要食用时，取出冰淇淋，用小刀在周围慢慢切开，即可看到美丽的拔丝效果了。
小贴士
- 鸡蛋黄的加入可以增加冰淇淋的口感和稠度；
- 焦糖的制作需要耐心和认真，不要过早关火或者过度加热；
- 为了防止冰淇淋被焦糖覆盖后变软化，可以先将其放入冷藏室中稍微凝固一下再进行下一步操作。
总结
拔丝冰淇淋是一道又美味又有趣的甜品，制作起来也非常简单。只需要准备好材料、耐心制作即可。尝试自己动手做一份拔丝冰淇淋吧！相信你会被这道美食所征服。
