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烤全羊是哪里的特色美食？很多人会想到新疆，因为这里的烤全羊是非常有名的。但其实，在中国各个地方都有自己的烤全羊文化。
首先说一下新疆的烤全羊。在新疆，人们喜欢用整只绵羊来制作烤全羊。选用肥壮健康的绵羊，用传统方法宰杀后去掉内脏和毛皮，再填充上大米、胡萝卜、番茄等调料和香料，并在外层涂上厚厚一层盐分较高的面团。然后放入火坑中，慢慢地以木柴为燃料进行低温长时间的焙烤，直到表面呈现出金黄色并散发出淡淡香气时取出即可。
除了新疆之外，内蒙古也有着自己浓郁的草原文化和美食文化。在内蒙古，人们喜欢将整只山羊或牦牛串起来，在火堆旁一边转动一边涂上盐和孜然粉，并不断地向上喷水，让烟雾和水气刚好充分地进入肉里，使得整只山羊或牦牛呈现出金黄色并散发出浓郁的香气。
此外，在西藏也有着自己特色的烤全羊。在那里，人们会选用藏羊，并将其宰杀后去掉毛皮、内脏等，再在肉里面填充上大米、芹菜、洋葱等调料和香料。之后，将肉放入火坑中进行低温长时间的焙烤，直到表面呈现出金黄色并散发出淡淡香气时取出即可。
总体来说，烤全羊是中国各个地方都有的传统美食文化。虽然做法略有不同，但它所蕴含的文化内涵却是相通的——团圆、欢聚、温暖和感恩。因为在中国人看来，“一家人”就像是一只大肚子里面装满了爱和幸福的“大肉包子”，而烤全羊则是这个“大肉包子”中最具代表性和最能展现中国家庭美食文化的一道精髓美食。
