压力锅做蛋糕

【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些压力锅做蛋糕-压力锅做蛋糕用排气吗，方便大家学习。

压力锅做蛋糕

压力锅在我们生活中扮演着越来越重要的角色，不仅可以快速煮熟各种食材，还可以用来制作美味的蛋糕。如果你想要尝试这个新鲜的方法，下面就让我来给大家介绍一下如何用压力锅做蛋糕。

准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料和工具：

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉100克
• 细砂糖80克
• 牛奶50毫升
• 黄油20克
• 泡打粉1/4小勺
• 8寸圆形模具一个
• 厨房秤、搅拌器、碗等常规工具
• 压力锅一只（最好是直径比模具略大）

步骤说明

1. 准备模具和预热压力锅

将模具涂上一层黄油，倒入适量面粉，轻轻晃动让面粉均匀分布在模具内部。预热压力锅，加水至2/3的高度，放置隔水架。

2. 准备蛋黄糊

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶、溶化的黄油和低筋面粉，最后加入泡打粉拌匀成蛋黄糊。

3. 制作蛋白霜

将鸡蛋清倒入另一个干净的碗中，用搅拌器搅打至出现细小气泡。逐渐加入细砂糖并不断搅打，直到出现硬性发泡（即把搅拌器提起来时能拉出一条挺立不倒的弯曲线）。

4. 融合混合物

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再将剩余的蛋白霜倒入碗中，继续轻轻拌匀至混合物变得顺滑。

5. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂上黄油和面粉的模具中，用手轻敲几下让混合物排出气泡。

6. 开始烤制

将模具放置在隔水架上方，盖上压力锅盖子并使之密封。大火加热至压力锅内部产生高压（约为1kg），然后转小火，并计时25分钟。

7. 取出蛋糕

关火后等待压力自然释放（约10分钟），打开盖子取出模具，稍微晾凉一会儿即可脱模。

总结

通过这个简单的步骤，我们就可以用压力锅来制作美味的蛋糕了。相比传统的做法来说，使用压力锅能够更快更方便地完成，而且烤出来的蛋糕也更加柔软、细腻，味道也更加香甜。如果你还没有试过这种方法，不妨赶紧动手尝试一下吧！