【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些咖啡蛋糕的做法-咖啡蛋糕的做法家庭做法，方便大家学习。
材料准备
1. 低筋面粉120克
2. 细砂糖100克
3. 泡打粉1小勺
4. 盐1/4小勺
5. 鸡蛋3个（约150克）
6. 热水60毫升
7. 牛油40克，溶化后冷却至室温
8. 浓缩咖啡液20毫升，可根据个人口味适量增减，若无咖啡液可用速溶咖啡代替。
制作步骤
1. 准备工作：
(1) 将模具底部放在一张白纸上描出轮廓，剪下圆形的模具底部纸板。
(2) 模具内壁刷一层食用油脱模更容易。
2. 制作蛋糕体：
(1) 取一个深碗将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，再倒入牛油和浓缩咖啡液，搅拌均匀。
(2) 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛后分次加入蛋糊中，同时倒入热水搅拌均匀至没有颗粒。
(3) 倒入模具中，轻轻震动几下让面糊平均摊开，放进预热好的160℃烤箱内烤30分钟左右。
3. 装饰：
(1) 等待蛋糕降温后，在表面撒上一层细砂糖。
(2) 取一个圆形网纱或其他有图案的纸板模具，在蛋糕表面轻轻压印出图案。
(3) 把可可粉和细砂糖混合在一起，过筛后在图案边缘撒上一层可可粉装饰即可。
小贴士
1. 蛋白打发时要用干净无油无水的容器和打蛋器，否则会影响打发效果。
2. 低筋面粉可以根据所在地区不同选择，若面粉较粗可以过筛后使用。
3. 制作蛋糕时面糊要均匀，避免出现空洞和沉淀。
4. 装饰的可可粉选用好品质的纯天然可可粉，颜色和味道更佳。
总结
咖啡蛋糕是一款口感浓郁、香甜可口的甜点。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的咖啡蛋糕。在享受美食的同时也能提高自己的厨艺水平，希望大家喜欢这款甜点！
