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怎么做巧克力蛋糕简单方法
巧克力蛋糕是一款深受大家喜爱的甜点，它不仅口感丰富，而且制作过程也非常简单。今天我们就来分享一下如何用最简单的方法制作出美味可口的巧克力蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 可可粉 20克
5. 热水 50毫升
6. 泡打粉 适量
7. 植物油 50毫升
8. 巧克力酱 适量（可以自制或购买）
步骤说明
- 准备工作：
- 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别装在两个干净无油无水的容器中，注意不要让任何一滴蛋黄进入到蛋白中，否则会影响蛋白的发泡。
- 将烤箱预热至180度，准备一个8寸圆形蛋糕模具。
- 制作蛋黄糊：
- 将蛋黄加入细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀直到颜色发白。
- 将低筋面粉和可可粉一起过筛后加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
- 在面糊中加入50毫升的植物油，搅拌均匀。
- 制作巧克力酱：
- 可以用市售的巧克力酱或自制巧克力酱。自制巧克力酱可以使用75克黑巧克力和25毫升的牛奶，在水浴锅中隔水加热至溶化即可。
- 制作蛋白霜：
- 将装有蛋白的容器放在冰箱中冷藏15分钟左右。
- 取出冷藏的容器并倒入适量泡打粉，用电动打蛋器将蛋白打至泡沫稠密。
- 分次倒入50克细砂糖，继续搅拌打发至硬性发泡即可。
- 混合材料：
- 将制作好的蛋黄糊和巧克力酱混合均匀。
- 取出1/3的蛋白霜加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 再把所有的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，从下往上切拌均匀。
- 烘焙巧克力蛋糕：
- 将混合好的蛋糕面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔打几次模具让气泡排出。
- 将模具放进预热好的180度烤箱中，大约20分钟后取出检查成品是否成形（可以用牙签插一下）。
总结
以上就是制作巧克力蛋糕最简单的方法了，只需要几个简单的材料，却可以制作出美味可口的蛋糕。如果你喜欢更甜蜜的味道，可以在蛋黄糊中加入适量的牛奶或者淡奶油。希望大家都能成功制作一款口感丰富、外形美观的巧克力蛋糕！
