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西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以鸡蛋和西红柿为主要材料。它简单易做，营养丰富，口感清爽可口，深受人们的喜爱。
食材准备
制作西红柿炒鸡蛋需要准备以下食材：
- 鸡蛋：两到三个
- 西红柿：一个中等大小的
- 青葱：适量（可选）
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量
- 色拉油：适量
步骤说明
- 将西红柿切成小块，大约和鸡蛋块大小差不多。
- 打散两到三个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 锅中加入适量色拉油，在火上加热至四五成热时倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块状。
- 等到鸡蛋熟透后，捞出备用。
- 锅中再加入一些色拉油，放入西红柿翻炒至变软。
- 加入少量盐、生抽和料酒调味，继续翻炒几分钟。
- 最后倒入事先准备好的鸡蛋块，与西红柿一起快速翻炒数秒即可关火。
营养价值
西红柿富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等多种有益人体健康的物质。而鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，还富含各种必需氨基酸和多种微量元素。因此，这道菜不仅口感美味，更具有丰富的营养价值。
小贴士
- 如果喜欢口感更加清爽，可以把西红柿去皮切块后稍微焯一下水再进行下一步操作。
- 炒鸡蛋时最好不要用铁锅，以免蛋液粘锅。
- 如果想让西红柿更加甜美可口，可以在调味的时候加入一些白糖。
总之，西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜品。它不仅适合作为日常餐桌上的一道配菜，还可以搭配米饭或面条食用。希望大家都能尝试一下这道美味佳肴！
