【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些柯桥当地特色美食-绍兴柯桥特色美食，方便大家学习。
柯桥是浙江省绍兴市下辖的一个县级市，以制造业为主要产业。然而，在这个工业化城市中，也有许多美食值得探寻。
首先，柯桥的酱鸭可以说是当地最有名的特色美食之一了。这种菜式由于选用瘦肉、肥肉的比例恰到好处，并腌渍时间适宜，使得鸭肉入味、质嫩味美。再加上采用传统的烤制方式，外焦里嫩且油香四溢，香气扑鼻。对于喜欢吃烤鸭的人来说，尝尝柯桥酱鸭也是不容错过的。
其次是柯桥的油爆虾仁。这道菜源自于苏州地区民间小吃“油爆金针菇”，后来在柯桥一带发展成了一道海鲜菜品。与其他地方不同的是，柯桥的油爆虾仁选用新鲜大虾，蒸煮过后再加上土豆淀粉勾芡和少量调料快速翻炒而成。口感鲜嫩，有股特殊的香味，令人回味无穷。
接下来是柯桥的麻花。虽然麻花在全国各地都有制作和销售，但柯桥的麻花因为选材、制作及口感等方面的独特性而受到了广泛赞誉。用上等面粉、细糖、高粱酒等原料，经过揉捏、拉长、交错缠绕加上油炸成型后，就能做出一份外脆内软香甜可口的柯桥麻花。
最后推荐一道叫做“老卤水牛肉”的美食。这道菜式选用优质牛肉，并将其浸泡在特制调料中反复腌渍。入口之前可以选择蘸着蒜泥汁或豆腐乳来提升风味。它不仅色香味俱佳，还有一种独特的嚼劲和口感。
总之，在柯桥您可以品尝到许多美食，这些菜品不仅具备当地特色，而且也深受游客喜爱。如果您正好来到柯桥，不妨一定要去尝试一下这些美食。
