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广西平南美食
平南是广西壮族自治区的一个县，其独特的地理和气候条件孕育了许多美味的特色菜系。下面我们就来一起了解一下广西平南美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是平南最为著名的菜品之一，以当地河流中所产的青鱼为主要原料，配以各种时令蔬菜、木耳、豆皮等，烹制出口感细嫩、汤汁浓郁、香气扑鼻的美味佳肴。酸汤鱼在制作过程中需要放入大量柠檬草、柠檬叶等香料，使得整道菜品具有清新爽口的口感。
螺蛳粉
虽然在广西和贵州都能够看到螺蛳粉这一美食，但是平南所制作出来的螺蛳粉却别具一格。其特点在于用米浆和淀粉水混合后做成宽粉条，再用牛肚丝与芫荽等调味品拌入，口感鲜美爽滑。
黄鳝米粉
黄鳝米粉是平南的另一道特色菜品，采用当地产的新鲜水野黄鳝为主要原料，再加上米粉、花生碎、蒜泥、辣椒油等调料，烹制出来的黄鳝米粉香气扑鼻、味道浓郁。此外，在制作过程中需要将黄鳝先行炸至金黄色后再与其他材料一起烹制，这样可以使其肉质更加细嫩多汁。
豆皮卷
豆皮卷是平南的传统小吃之一，以豆皮为外壳，内部填充时令蔬菜、肉末等食材。豆皮是由豆类淀粉经过一系列工艺处理后所制成的食品，其口感柔软且不易断裂。而在填充方面，则常常使用当地生长的茭白、木耳等做为配料。
以上就是介绍广西平南美食的几种代表性菜品。除此之外还有许多其他美味佳肴，例如荔浦芋头、麻辣豆腐等。如果你有机会去广西旅游，那么一定不要错过品尝这些美食的机会。
