【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些山西省小吃特色-山西特色美食小吃大全，方便大家学习。
山西是一个美食之乡，拥有着丰富的小吃文化。这里的小吃口感独特，让人回味无穷。今天我们就来了解一下山西省小吃特色。
首先要提到的就是“过油肉”。这是山西最著名的小吃之一，也是很多游客来到山西必尝的美食。过油肉选用优质猪肥膘切成厚片，用冷水焯去血水和杂质后再放入锅中慢慢炖煮，直到将肉中的油脂全部熬出为止。这样制作出来的过油肉鲜嫩可口、香气扑鼻。
接下来是“灌汤包”。灌汤包是山西传统小吃之一，它以其外皮光滑、筋道、有弹性而闻名于世。制作方法非常考验厨师的手艺：面粉和水按比例混合均匀后揉成面团，再分割成小团子，在桌子上用力压扁成圆形皮子，并在中央加入鲜肉馅料和高汤，然后捏成口袋状，入笼蒸制。吃的时候，一口咬下去，鲜汁四溢，馅料鲜嫩可口。
还有一道山西特色小吃是“刀削面”。它的制作方法十分独特：将面团揉成麻绳般粗细的长条，然后用刀在上面不断地削下面条。这种面条比普通的挂面更加筋道有嚼劲。加上姜汁、辣椒油等调料，再放上几片牛肉或豆腐皮等配料，就成了味道浓郁、营养丰富的一碗刀削面。
山西省还有许多其他美食值得一提。比如“驴肉火烧”、“杏仁霜”、“豆腐脑”等等。这些小吃都有着浓厚的山西地方特色，让人流连忘返。
总之，在山西旅游时，品尝当地美食是一个必不可少的体验。无论是过油肉、灌汤包还是刀削面等小吃，都值得您一试。
