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蓬松蛋糕做法家常
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，而蓬松蛋糕则是其中的佼佼者。它口感轻盈，香甜可口，非常适合作为下午茶或与朋友分享。今天就来介绍一下如何制作一款美味的蓬松蛋糕。
所需材料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 1/2小勺
- 牛奶 40毫升
- 玉米油 40毫升
步骤一：准备工作
首先将鸡蛋分离开，把蛋白和蛋黄分别放在两个容器中。将搅拌盆和打蛋器清洗干净并晾干。
步骤二：制作面糊
取出一个干净的搅拌盆，加入4个蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌打发至颜色变浅、体积增大。然后加入牛奶和玉米油，再次搅拌均匀。接下来放入低筋面粉和泡打粉，用切拌的方式混合均匀。
步骤三：制作蛋白霜
将另一个干净的容器中加入蛋白，并用打蛋器把它们打发成硬性发泡的状态，这个过程需要持续3-5分钟左右。当蛋白霜出现明显的纹路时，开始逐渐加入细砂糖并不断打发直到蛋白霜呈现出光泽、硬度较高。
步骤四：混合面糊和蛋白霜
将制作好的面糊分次倒入已经做好的蛋白霜中，并采用切拌方式混合均匀。注意在混合过程中要轻柔地进行，以免消耗掉过多空气导致口感变差。
步骤五：烘焙
将混合好的面糊倒入已经抹过油的烤模中，然后放进预热好的烤箱中，以180℃的温度烘焙约30分钟左右。待蛋糕表面呈现出美丽的金黄色，并用牙签插入蛋糕内部不沾粘即可取出。
总结
通过以上步骤制作出来的蓬松蛋糕口感轻盈、香甜可口，是一款非常适合大家在家制作的简单易学的甜点。如果你也喜欢吃蛋糕，在家里就可以尝试制作一下咯！
