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餐饮卫生制度管理制度表
餐饮卫生是一项重要的公共卫生工作，对保障人民身体健康具有重要意义。为了规范餐饮业的营业行为，提高食品安全水平，国家出台了一系列的法律法规和标准，其中之一就是《餐饮业卫生管理条例》。根据这个条例，每家餐饮企业都必须建立起自己的“餐饮卫生制度管理制度表”。
该表格主要包括以下内容：
1. 食品采购管理
这部分内容主要涉及到如何选择合格的供应商、如何保证原材料和食品的质量安全等方面。例如，在采购过程中必须检查供应商是否有食品经营许可证明、是否具备相关资质和认证等。
2. 食品储存管理
这部分内容主要包括食品储藏条件、储存期限、风险控制等方面。例如，在冷链运输中必须严格控制温度，确保食品不受污染、变质等。
3. 食品加工管理
这部分内容主要涉及到食品加工过程中的卫生安全控制、员工操作规范和培训等方面。例如，在食品加工前必须对员工进行培训，使其了解操作规范和注意事项，从而保证食品的质量安全。
4. 餐具清洁消毒管理
这部分内容主要包括餐具清洗、消毒、储存等方面。例如，餐具必须在使用前进行彻底清洗和消毒，并且要做好隔离储存，以免污染其他物品。
5. 卫生检查与记录管理
这部分内容主要涉及到卫生检查的频率、方法和记录等方面。例如，在每天开业前必须对餐厅内部进行卫生检查，并将检查结果记录下来。
总之，“餐饮卫生制度管理制度表”是一份非常重要的文件，它可以帮助餐饮企业建立起一套完整、科学、规范的卫生管理体系，提高服务质量，保障消费者的健康安全。
