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陕西小吃面辣子的做法
陕西省是一个美食之地，有很多特色小吃，其中最受欢迎的就是“面辣子”。它是一道口感独特、味道鲜美、香辣可口的传统小吃。下面介绍一下制作过程。
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 花生油适量
- 牛肉末150克
- 豆腐干50克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 制作面皮：
(1) 将面粉放入容器中，加入盐和水，揉成软硬适中的面团；
(2) 将揉好的面团放在案板上，用力擀成厚度约为0.3厘米的薄片；
(3) 取一个碗或者模具，按照大小切成面皮圆形，备用。
2. 制作馅料：
(1) 牛肉末加入葱姜蒜末、盐、料酒腌制片刻；
(2) 豆腐干泡软后切成小丁备用；
(3) 热锅凉油，爆香花椒粉和辣椒粉，放入牛肉末煸炒至变色，再放入豆腐干继续翻炒；
(4) 最后加入盐调味即可。
3. 烹制面辣子：
(1) 将做好的面皮铺在案板上，均匀地涂上一层花生油；
(2) 将馅料均匀地铺在面皮上，然后将面皮对折起来，轻轻压实两侧；
(3) 取一个平底锅或者不沾锅，在中火上加热待油温升高（可用手感受），将对折好的面皮放入锅中烙煎；
(4) 两面金黄色即可出锅，切成小块，撒上葱花和辣椒粉即可食用。
面辣子香辣可口，外皮酥脆，内馅嫩滑，是陕西地区的一道经典小吃。制作方法简单易学，大家可以自己在家尝试做一下哦！
