【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些湖南剁椒鱼头正宗做法-湖南剁椒鱼头最正宗的做法，方便大家学习。
湖南剁椒鱼头是一道非常美味的家常菜肴，其独特的口感和辣味深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下正宗的湖南剁椒鱼头做法。
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜的鲫鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱50克
- 剁椒50克
- 盐、糖、味精、料酒、生抽、老抽适量
- 清水适量
- 色拉油适量
接下来，让我们开始制作湖南剁椒鱼头吧！
步骤一：处理鱼头
将新鲜的鲫鱼头洗净，去掉内脏并切成两半。然后在表面涂上少许盐和料酒，静置10分钟左右。
步骤二：热油爆香调料
将适量的色拉油倒入锅中，加热至六七成热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味。然后加入50克豆瓣酱和50克剁椒，继续翻炒均匀。
步骤三：加水焖鱼头
将调料倒入高压锅或者平底锅中，加入适量清水和少许盐、糖、味精、生抽和老抽。待汤汁开了之后，放入处理好的鱼头，并用勺子将汤汁均匀地淋在鱼头上。盖上锅盖焖15分钟左右即可。
步骤四：出锅装盘
将焖好的湖南剁椒鱼头装盘，撒上少许葱花即可食用。
以上就是制作湖南剁椒鱼头的详细步骤。此菜肴辣味十足，口感清爽嫩滑，非常适合夏天食用。欢迎大家尝试制作哦！
