【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些酒店餐饮部卫生管理制度-酒店餐饮部卫生管理包含几部分，方便大家学习。
酒店餐饮部卫生管理制度
酒店餐饮部是重要的服务部门，为了保障客人的健康和安全，必须严格遵守卫生管理制度。以下是一些关于酒店餐饮部卫生管理制度的内容。
员工培训和健康监测
为了确保每位员工都能够培养出正确的卫生意识和行为习惯，每个新员工在入职前必须接受有关卫生管理方面的培训，并在入职后定期进行健康检查。如果员工患有传染病或其他健康问题，将会被暂停工作并接受治疗。
食品存储、准备和加工
所有食品都必须存放在干燥、清洁和通风良好的区域内，并按照规定时间进行更换。食品的准备和加工应该基于完整且无损伤的原材料，并遵守正确的操作程序。同时，厨房设备也需要经常进行彻底清洁消毒。
设施与卫生管理
餐厅的设施和用具必须经常进行清洁消毒，并保持干燥通风。餐具、餐巾和桌布也需要定期更换和清洗。同时，垃圾必须分类并放入相应的垃圾桶中，及时清理垃圾桶。
员工个人卫生
在工作期间，每位员工都应该穿上整洁的制服，并保持良好的个人卫生习惯。长发必须绑起来，不得佩戴首饰、指甲油等物品。员工需要经常洗手，并在使用厕所后彻底地清洗双手。
客人健康监测
为了保障客人健康安全，每位客人在进入餐厅前都应该接受体温检查。如果发现有疑似传染病的情况，将会劝请客人离开并进行处理。同时，在就餐过程中也需要确保客人的食品安全。
总结
以上是关于酒店餐饮部卫生管理制度的一些内容。只有严格遵守卫生管理制度，才能确保餐厅的卫生安全，并提供优质的服务和美味的菜肴。
