钵钵鸡做法大全

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钵钵鸡做法大全

钵钵鸡是一道受欢迎的传统川菜，因其口感独特而备受人们喜爱。它的制作过程相对简单，但需要注意的细节也不少。以下是几种常见的钵钵鸡做法。

1. 原味钵钵鸡

材料：

• 鸡腿肉400克
• 生姜2片
• 葱1段
• 香菜适量
• 花椒、盐、辣椒面、白芝麻、豆瓣酱适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 在碗中放入豆瓣酱、盐、辣椒面和花椒，加入一点清水调匀成汁。
3. 将调好的汁倒入装有焯过水的鸡块碗中拌匀，加入切好的生姜和葱段。
4. 将碗放在锅里蒸15-20分钟，取出后撒上白芝麻、香菜即可。

2. 麻辣钵钵鸡

材料：

• 鸡胸肉400克
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 辣椒面适量
• 豆瓣酱适量
• 葱姜末适量
• 香菜适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 在碗中放入豆瓣酱、盐、辣椒面和花椒粉，加入一点清水调匀成汁。
3. 将调好的汁倒入装有焯过水的鸡块碗中拌匀，加入葱姜末拌匀。
4. 将碗放在锅里蒸15-20分钟，取出后撒上香菜即可。

3. 香辣钵钵鸡

材料：

• 鸡腿肉400克
• 盐适量
• 姜末适量
• 葱花适量
• 香油适量
• 豆瓣酱适量
• 辣椒粉适量
• 白芝麻适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 在碗中放入豆瓣酱、盐、辣椒粉和一点清水调匀成汁。
3. 将调好的汁倒入装有焯过水的鸡块碗中拌匀，加入姜末、葱花和香油拌匀。
4. 将碗放在锅里蒸15-20分钟，取出后撒上白芝麻即可。

以上是三种常见的钵钵鸡做法，可以根据个人口味进行调整。制作过程中需要注意卫生和用料的新鲜度，以确保菜品的美味和营养价值。祝大家制作成功，享受美食！