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宫廷御用糕点
中国的宫廷文化源远流长，历史上许多朝代都有专门负责烹饪和制作糕点的宫廷部门，这些部门所制作出来的糕点不仅味道鲜美、色香味俱佳，而且造型精美、风格独特，被誉为“宫廷御用糕点”。
历史渊源
中国自古以来就有吃糕点的习惯。在春秋战国时期，已经有了蒸制和油炸等方法制作的各种形态的糕点。到了唐代，由于外交贸易活跃，在西域和中亚地区传入了大量面食技术和甜品文化，也对中国的甜品文化产生了深刻影响。在宋代，随着社会经济发展和农业生产技术进步，各地开始出现了许多精美绝伦的糕点，并逐渐成为文人雅士们喜爱的茶点之一。
特色风味
宫廷御用糕点以其精细的制作工艺、优美的造型和独特的风味而著称于世。在制作过程中，会选用上等食材，如红枣、桂花、核桃等，在调味时也会根据不同口味和季节进行调整。同时，宫廷御用糕点在造型上也非常注重，有些糕点如“龙凤饼”、“寿桃”、“月饼”等，不仅形似生动，而且还寓意吉祥。
代表之作
中国历史上许多朝代都有专门负责制作宫廷糕点的部门，并留下了许多经典之作。其中最为著名的当属清代乾隆年间创制的“御品十二钗”，这是指由清宫厨房所制作出来的十二种精美绝伦的糕点。这些糕点分别是：玉樽、金盏、玉琴、银壶、玉山斋蒸酥、太阳麻球、红树林馅酥、铜锣烧酥、杏仁千层馅酥、雪莲花酥、福寿糕和龙凤饼。
传承发展
尽管现在的宫廷已经不存在了，但是宫廷御用糕点的制作工艺却一直被保留下来，并得到了发扬光大。现代的糕点师们在学习传统制作工艺的基础上，不断创新和改良，推出了许多新品种的糕点，如“四季豆沙饼”、“金银莲子糕”、“冰皮月饼”等。这些新品不仅保持了传统风味，而且还具有更加精美绝伦的造型和更加健康、口感更佳的口感。
结语
宫廷御用糕点是中国甜品文化中重要的组成部分，其精湛的制作工艺、优美的造型和独特的风味让人们赞叹不已。虽然历史长河滚滚向前，但是我们应该珍惜这些传统文化遗产，并将其发扬光大。
