【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些各种卤菜的做法大全-13种卤菜做法大全，方便大家学习。
卤菜是中国传统的美食之一，以其独特的口味和良好的保鲜性受到了广大消费者的喜欢。卤菜制作简单，经济实惠，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面就给大家介绍一些常见卤菜的做法。
1. 卤蛋
将鸡蛋放入锅中煮5-7分钟，然后捞出放在冷水中降温备用。取一个小锅，加水、生抽、老抽、盐、糖、花椒、桂皮等调料烧开后放入卤蛋，煮开后转小火慢慢炖20分钟左右即可。
2. 卤肉
将肉洗净切块，在油锅里用中火炒至两面金黄色后加入准备好的卤汁和适量清水，大火烧开后转小火慢慢焖30分钟即可。
3. 卤牛肉
将牛肉切成片或块，在开水中焯水去血沫备用。取一个小锅，加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料煸炒出香味后加入适量的酱油、老抽、生抽、冰糖等卤汁，放入牛肉焖煮40分钟左右即可。
4. 卤鸭脖
将鸭脖洗净后用滚水焯烫一下备用。取一个小锅，加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料烧开后加入适量清水和鸭脖，大火烧开后转小火慢慢焖30分钟左右即可。
5. 卤豆腐
将豆腐切成片或块，放入锅中焯水去掉豆腥味备用。取一个小锅，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮等调料烧开后加入适量清水和盐、糖等卤汁，放入豆腐焖5-10分钟即可。
6. 卤鸡爪
将鸡爪洗净焯水去掉表面的毛刺和血沫备用。取一个小锅，加入八角、桂皮、香叶等调料烧开后加入适量清水和鸡爪，大火烧开后转小火慢慢焖30分钟左右即可。
7. 卤土豆
将土豆洗净切成块，放入锅中焯水备用。取一个小锅，加入八角、桂皮、香叶等调料烧开后加入适量清水和盐、糖等卤汁，放入土豆块焖5-10分钟即可。
8. 卤海带丝
将海带丝洗净焯水备用。取一个小锅，加入生姜片、葱段、八角、桂皮等调料烧开后加入适量清水和盐、糖等卤汁，放入海带丝焖5-10分钟即可。
以上就是常见的几种卤菜做法大全了。制作时可以根据个人口味适当调整配料比例和时间长短。大家不妨试着做一下，亲手制作出美味的卤菜来享受美食的乐趣吧！
