【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些山西好吃的特色美食-山西特色面食30种，方便大家学习。
山西好吃的特色美食
山西是中国北方的一个省份，也是华夏文明的发祥地之一。这里有着丰富多样的美食文化，让人垂涎欲滴。以下介绍几种山西特色美食。
刀削面
刀削面是山西最著名的特色美食之一，它以其独特的制作工艺和口感赢得了众多人的喜爱。制作刀削面需要选用高筋小麦粉和优质水源，手工揉面、拉面、切面，每根面条都要保证宽窄厚薄均匀。煮熟后再配上浓郁的牛肉汤或羊肉汤，加上葱花、辣椒油等调味品即可。
过油肉
过油肉是一道传统家常菜，在山西各地都非常普及。选用五花肉或者肥瘦相间的小排骨，先将其焯水去除血水和异味，然后放入锅中加入适量油进行煎炸至金黄酥脆，最后再加入豆瓣酱、姜片、葱段等调料进行稍微翻炒即可。
批菜
批菜是山西省太原市的一道传统小吃，主要由面粉、馅料和配料组成。制作过程中先将面团揉好后擀成薄饼，然后放上肉馅或者素馅，再加入胡萝卜丝、豆芽等配料，最后折叠成三角形状并进行煎炸即可。
黄河水饺
黄河水饺是以黄河为源头的山西特色美食之一，具有清爽爽口的特点。它以超大的皮子和丰富多样的馅料而闻名，在制作过程中需要用到全筋面粉和优质水源，并在发酵时加入相应量的碱水。最后将肉馅和蔬菜切碎拌匀制成馅料，包入皮子中进行烹制即可。
结语
以上介绍了几种山西省特色美食，它们不仅具有浓郁的地域特色，而且口感独特、美味可口，是真正值得一品的佳肴。如果你有机会来到山西旅游或者生活，一定不要错过这些美食。
