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江华特色美食
江华是湖南省怀化市下辖的一个县，位于湘西山区，地处湘、黔、桂三省交界处。由于地理位置的特殊性和多民族文化的融合，江华拥有众多独具特色的美食。
酸笋糯米饭
酸笋糯米饭是江华最具代表性的美食之一。它选用当地产的优质糯米为主料，加入了咸肉、香菇、花生等配料，并在其中加入了腌制好的酸笋，让整个味道更加丰富。这种美食外观金黄，口感软糯而不粘牙，同时还带有淡淡酸味，给人留下极佳印象。
清水蒸羊肉
清水蒸羊肉也被称为“时来运转”，是江华传统名菜之一。此菜以新鲜羊肉为原料，在洁净无污染的河水中浸泡后再进行处理。将浸泡好羊肉均匀放置在锅上层层码好，然后再用河水蒸煮而成。这道菜的味道鲜美、多汁、细嫩，是江华地区的一道传统名菜。
马蹄豆粑
马蹄豆粑是江华特色甜点之一，主要原料是马蹄豆和糯米粉。将泡软的马蹄豆用搅拌机打成泥后加入适量的糯米粉，揉成团后制作而成。这种美食外观圆润可爱，口感Q弹有嚼劲，同时还带有浓郁的香甜味道。
辣子鱼
辣子鱼是江华传统川湘风味美食之一。选用当地新鲜野生青鱼为原料，经过去除内脏、切块等处理后放入锅中油煎至金黄色。接着加入花椒、干辣椒等多种香料进行烹制，在口感上既不太油腻也不会太干口，并且还有微辣味道让人胃口大开。
结语
江华的特色美食不仅是一种味觉享受，更是对当地人民文化传承和生活方式的体现。它们独具特色、口感鲜美，值得更多人前来品尝。
