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黔东南最出名的美食是什么
黔东南地区位于贵州省东南部，是一个山区少数民族聚居的地方。在这里，有许多令人垂涎欲滴的特色美食，其中最为出名的是酸汤鱼。
酸汤鱼
酸汤鱼，顾名思义就是将鱼肉煮在酸味十足的汤中而得名。它是黔东南地区一道非常受欢迎的传统菜品，具有浓郁的本地风味和独特的烹调技艺。
制作酸汤鱼需要选用新鲜活泼、肉质细嫩、带有一定油脂的草鱼或青衣鱼等淡水鱼类作为主料。将其洗净去腥后，切成大小适中的块状。此后，在锅中放入姜片、葱段、辣椒等佐料和适量清水，加入一些特制的发面团（又称芡粉）搅拌均匀后烧开，再加入切好的鱼块，等到鱼肉完全熟透后，加入酸汤调味即可。
酸汤是用黔东南地区特产的老姜泡制而成，具有浓郁的香气和酸味。这种汤能够去腥增香，并且能够提高食欲，让人垂涎欲滴。配上新鲜的草鱼或青衣鱼肉质细嫩、口感鲜美，吃起来非常爽口。
酸汤鱼不仅是黔东南地区的代表性菜品，也是当地百姓生活中必不可少的美食之一。每逢节庆和重要场合，都会准备一桌丰盛的宴席，其中必定包括这道传统佳肴。它已经成为了一个文化符号和地方标志，在黔东南地区享有极高声誉。
结语
黔东南地区以其独特的自然风光、深厚的人文历史和美味的特色美食吸引着越来越多的游客前来观光旅游。如果你来到这里，一定不能错过酸汤鱼这道当地美食，它将带给你难忘的味蕾体验和文化体验。
