【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些豆豉蒸鱼怎么蒸好吃又简单-豆豉蒸鱼怎么蒸好吃又简单视频，方便大家学习。
豆豉蒸鱼怎么蒸好吃又简单
豆豉蒸鱼是一道广东经典的家常菜，在中国南方地区非常流行。它的特点是以豆豉、姜、葱等为调料，将新鲜的鱼肉制成，营养丰富，口感细嫩。下面我们来介绍一下如何让这道菜更加美味。
挑选新鲜的鱼
首先要选择新鲜的鱼，建议使用活性比较强的海水鱼或者淡水鱼。去市场购买时要看清楚卖家是否会切开检查内脏和去掉血。在选择时还可以根据自己口味选择不同种类的鱼。
准备材料
豆豉为主要调料，要选用优质大粒黑豆豉，并泡软后过一遍水。此外还需要姜末、葱花、盐、胡椒粉和白糖等配料。
处理食材
将买回来的新鲜鱼洗净后把内脏和鱼鳞去掉，用清水冲一下表面的血水即可。将豆豉泡软后过一遍水，切成细末。姜洗净切成末，葱也洗净切成小段。
调味
在碗中加入适量的盐、胡椒粉和白糖，倒入豆豉末和姜末拌匀。然后把葱花放在混合食材上面（这样可以保持葱花的香气），再把混合物均匀地铺在鱼身上。
上锅蒸制
将处理好的鱼放到蒸锅里，大火蒸10-15分钟左右即可。时间不宜过长，否则会影响口感。如果是比较大的鱼，可以根据实际情况延长时间。
出锅装盘
将蒸好的鱼取出装盘，在上面撒上些许青红椒丝或者香菜叶子点缀即可。要注意把混合物均匀地铺在整条鱼身上，并且一定要注意不要让蒸锅里的水滴流到鱼身上，否则会影响口感。
总结
豆豉蒸鱼是一道非常经典的南方菜肴，在制作时需要注意选用新鲜的鱼、处理食材和调味。在蒸制过程中，也要注意时间掌握，以保持鱼肉细嫩。而且其做法简单易学，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳品。
