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糯米糍冰淇淋是一道非常受欢迎的甜点，它兼具了软糯的糯米糍和冰凉爽口的冰淇淋，让人在夏日里也能吃到满足感和清凉感。今天我们就来分享一下如何制作这款美味的糯米糍冰淇淋。
材料：
- 糯米粉
- 细砂糖
- 水
- 植物油
- 香草精
- 奶油
- 雪顶红豆冰淇淋（或其他口味的冰淇淋）
步骤：
1.制作糯米团：
将150克糯米粉加入适量水中，揉成面团。逐渐加入50克细砂糖、20克植物油、5滴香草精，继续揉至面团变得柔软而有弹性。将面团分成小块，每个小块约10克左右，并用手掌压扁成圆形。
2.煮糯米团：
将一锅水烧开，将压扁的糯米团放入水中，待其浮起后继续煮1-2分钟。捞出后立即用凉水冲洗干净，然后沥干备用。
3.制作冰淇淋夹心：
将雪顶红豆冰淇淋从冰箱里取出，稍微放软。将红豆和奶油分别加入搅拌机中打碎，与稍微放软的冰淇淋搅拌均匀。将这个混合物倒入模具中，在其中插入刚刚做好的糯米团，并在模具上盖上一层保鲜膜。将模具放入冰箱中冷藏至凝固。
4.包裹外层：
取适量的糯米粉和细砂糖，加入适量水调成面浆。将已经凝固的雪顶红豆冰淇淋从模具中取出，包裹上一层面浆。如果要增加口感和美观度可以在表面撒上一些芝麻。
5.再次冷藏：
将包裹好面浆的糯米糍冰淇淋放入冰箱中重新冷藏，等待其表皮再次变硬即可食用。
总结：以上就是制作糯米糍冰淇淋的具体步骤。在此过程中需要注意的是，尽量按照配方比例来调配材料，不要随意增减量。另外，在制作过程中需要耐心和细心，切勿急于求成。只有这样才能做出口感好、美味可口的糯米糍冰淇淋！
