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厨师长做纸包鱼
纸包鱼是一道传统的广东菜式，通常使用黑鱼、黄鱼或鲈鱼等淡水或海水鱼类制作。将调料和蔬菜与鱼一起裹在锡纸中，在烤箱中用高温烘焙，使得食材释放出浓郁的香味，口感柔嫩多汁。
准备工作
在制作纸包鱼之前，需要先准备好所需的食材和器具。除了选择新鲜的黑鱼、黄鱼或者其他适合做纸包鱼的海水或淡水鱼之外，还需要挑选新鲜的蔬菜和调料。
制作过程
首先将新鲜的蔬菜切成小块，例如洋葱、西红柿、胡萝卜等。然后，在清洗干净的整条鱼上切上数个口子，并将其抹上盐、胡椒粉等调味品。
接着，将切好的蔬菜摆放在锡箔纸上，并将鱼放在蔬菜上。倒入适量的白葡萄酒或者清水，再撒上一些调味料，例如盐、胡椒粉、生姜等。最后将锡箔纸包裹起来，并用牙签封口。
把纸包鱼放在预热好的烤箱中，以200度左右的温度烘焙大约20-30分钟。取出时，可以用刀子轻轻地割开锡箔纸，并将纸包鱼装到盘子里即可。
食材搭配
与纸包鱼搭配的食材有很多种，例如青豆、土豆等蔬菜类食材，也可以加入香菇、木耳等食材来增加口感层次。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或花椒等调味品。
总结
做纸包鱼虽然看似简单，但却需要掌握好火候和调料的使用量才能做出美味可口的佳肴。希望大家能够通过学习和实践掌握这道传统的广东菜式，为自己和家人朋友带来更多美味的享受。
