【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些旋风蛋糕怎么做-旋风蛋的蛋液咋做，方便大家学习。
旋风蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的特点在于蛋糕体中夹着奶油、果酱等馅料，并且在制作过程中需要将蛋白和蛋黄分开打发，这样才能制作出松软、绵密的口感。
下面我们来看看旋风蛋糕怎么做：
材料：
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 50克
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 3个（分别打散）
- 柠檬汁 1汤匙
- 牛奶 2汤匙
- 黄油 30克（溶化）
步骤：
- 先把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用。
- 将鸡蛋白加入盐，使用电动打蛋器将它们打发至硬性发泡，分次加入细砂糖，继续打发成干性发泡。
- 将鸡蛋黄、柠檬汁和牛奶混合均匀，加入低筋面粉和玉米淀粉中拌匀。接着将黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
- 将1/3的蛋白霜加入面糊中，并用刮板轻轻搅拌均匀。然后再把剩下的蛋白霜分两次加入面糊中，每次都要轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中（最好是8寸圆形模具），然后放进预热至170℃的烤箱中。大约25-30分钟左右即可取出，在晾凉后即可进行下一步操作。
装饰：
- 新鲜水果（如草莓、芒果等）
- 淡奶油 100毫升
- 细砂糖 20克
步骤：
- 将淡奶油和细砂糖混合均匀，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋糕切成两片，涂上淡奶油和水果，然后把两片蛋糕叠在一起。最后再把淡奶油涂在蛋糕表面，并放上一些水果作为装饰即可。
小贴士：
- 在制作旋风蛋糕的时候要注意将鸡蛋白和鸡蛋黄分开打散，这样才能让蛋糕口感更加松软。
- 在搅拌面糊的时候要轻柔地搅拌，以免把空气都挤出去。
- 在铺好油纸的模具中加入适量的面糊即可，不要加太多否则会导致溢出。
以上就是旋风蛋糕的制作方法了，大家可以试试看哦！
