【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些面点的做法窍门-面点的100种做法窍门，方便大家学习。
面点的做法窍门
面点是中国传统的美食之一，各地制作的面点种类繁多，口感也各有特色。但无论是包子、饺子还是馒头，它们都需要掌握一定的技巧才能制作出口感好、形态美的面点。下面介绍一些制作面点时需要注意的窍门。
1. 面粉选择
制作面点首先要选用优质的面粉。一般来说，选用筋度高、质地细腻、含水量适中的强筋小麦粉和普通小麦粉比较合适。在使用过程中可以按需加入淀粉和其他材料来调整口感和质地。
2. 揉面
揉面是成功制作好面团的关键环节之一。揉面时应该充分发挥双手力量，以帮助蛋白质形成结构，并促进筋度形成。同时要注意力度不宜过大，以免使得筋度损失而影响口感。
3. 发酵
对于很多种类的面点来说，发酵是必不可少的环节。发酵作用可以使得面团变得松软、有弹性，口感更佳。在发酵过程中应该注意温度和时间的掌握，要根据不同种类的面点适当调整。
4. 包馅
对于包子、饺子等需要包馅的面点来说，包馅是一项非常重要的技巧。首先要注意搭配合适的馅料，并根据个人口味进行调整。其次，在包馅时应该掌握好皮和馅的比例，以免影响口感。最后要注意包法，尽量使得成品美观大方。
5. 蒸煮
蒸煮也是制作面点过程中很重要的一个环节。在蒸煮前应该将锅底铺上一层细盐或花生壳等物质，以免粘连而影响美观。同时还需注意火候和时间，以保证成品口感好且不易烧焦。
以上就是制作面点时需要注意的几个窍门，希望能够对大家有所帮助。
