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蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的小点心，是许多人喜爱的甜品之一。今天我们来介绍一下如何制作美味的蒸蛋糕。
材料准备
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉60克
- 白砂糖50克
- 牛奶50毫升
- 无盐黄油30克
- 泡打粉1/4茶匙
- 香草精适量
- 少许盐
步骤说明
- 将室温下放软化的无盐黄油切成小块，加入碗中，用手动打蛋器搅拌至黄油变白松软。
- 将白砂糖分3次加入黄油中，每次都要搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 将鸡蛋打入碗中，分次加入黄油糊中，每次都要充分搅拌均匀，直至打散所有鸡蛋。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐和香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 倒入牛奶，继续搅拌至没有明显的颗粒。
- 将蛋糕模具内壁抹上少许黄油，然后倒入蛋糊。用叉子轻轻在表面划几道纹路以去除气泡。
- 将蒸锅中的水烧开，放入蛋糕模具，盖上锅盖。大火蒸15-20分钟。
- 取出蒸好的蛋糕，放凉后取出即可享用。
小贴士
- 黄油一定要软化到完全变软才能打发，否则会影响口感。
- 加入面粉时分次筛入，并不断搅拌均匀。
- 倒入牛奶后继续搅拌至无颗粒为止。
- 在表面划几道纹路可以去除气泡，让蛋糕更加美观。
这就是制作美味蒸蛋糕的方法啦！大家可以按照以上步骤尝试一下，做出来的口感一定很棒哦！
