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佛跳墙是哪个地方的菜系
佛跳墙是福建省莆田市的一道传统名菜，属于闽菜系中的代表菜之一。
佛跳墙起源于清代，相传有个官员在寺庙里煮饭时，因为香气四溢，吸引了附近的僧人。这位官员便将山珍海味加入饭锅中熬制，并邀请僧人品尝，结果大受好评，于是这道菜便得名“佛跳墙”。
佛跳墙主要由海参、鲍鱼、鱼翅、花菇、虫草花等数十种食材组成。使用时需要逐层码放在高温锅中慢慢烹制。由于其丰富多样的食材和精细复杂的制作工艺，因此价格比较昂贵。
随着时间的推移和发展变化，如今的佛跳墙已经不再仅仅只有福建莆田才能品尝到了。许多闽南地区已将其纳入自家美食之列，甚至在国内外也有不少餐馆推出这道菜品。
总的来说，佛跳墙是福建莆田市的代表性传统名菜，也是中国菜中的一种珍品，因其独特口味和制作工艺备受人们喜爱。
