【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些浙江菜有哪些特色菜-浙江菜肴的特色有哪些，方便大家学习。
浙江菜是中国八大菜系之一，其特点是注重原料的选用、口味清淡、讲究细嫩和色香味形俱佳。下面介绍几款代表性的浙江菜特色菜。
东坡肉
东坡肉是中国传统名菜之一，起源于浙江绍兴。它以猪五花肉为主要原料，经过切块、腌制、红烧等多道工序制作而成。烹饪时需要注意火候，让肉质软嫩入味，滋味鲜美。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州地区的一道传统名菜。它选用新鲜草鱼或青鱼切片，在开水中焯水后捞出控干水分。再配以精心调制的汁料（包括米醋、白糖、姜片等），将其浸泡一段时间后即可食用。这道菜具有色香味俱佳的特点。
叫化童子鸡
叫化童子鸡是浙江省传统名菜之一，其特点是鲜嫩可口、香味浓郁。它选用当地优质的土鸡，先在滚水中焯煮后再加入多种调料进行腌制，最后放入炉中慢火烤制而成。这道菜的制作过程相对复杂，但食用起来却令人回味无穷。
龙井虾仁
龙井虾仁是杭州传统名菜之一，选用新鲜的虾仁和上等的龙井茶叶为主要原料。将虾仁去掉头壳、肠泥和须子，与适量盐、葱姜等调料拌匀后煮至八分熟，再加入刚泡好的龙井茶叶轻轻拌匀即可。这道菜不但美味可口，而且有清香雅致的感觉。
笋干烧肉
笋干烧肉是温州地区的传统名菜之一。它选用当地优质五花肉和笋干为主料，在配以豆腐干、香菇、姜蒜等多种调料的基础上，用砂锅慢火烧制而成。这道菜具有肉质鲜嫩、味道浓郁的特点。
以上介绍的几款浙江菜特色菜是浙江地区的传统名菜之一，它们不仅具有地方特色和文化内涵，而且口感极佳，深受广大食客的喜爱。
