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家庭做蛋糕的方法和步骤
蛋糕是一种美味的甜点，不仅适合在生日、婚礼等特殊场合食用，也可以在家庭聚会、休闲时享用。下面介绍一下家庭做蛋糕的方法和步骤。
材料准备
1. 面粉：150克
2. 细砂糖：100克
3. 鸡蛋：3个
4. 牛奶或淡奶油：50毫升
5. 泡打粉：1茶匙
6. 现成的水果、巧克力、奶油等配料（可根据个人口味自选）。
步骤说明
步骤1：准备工作
将材料固定量称好，并将面粉过筛，牛奶或淡奶油加热至微温。然后预热烤箱至180℃。
步骤2：制作蛋黄糊
(1) 将蛋黄和细砂糖放入碗中，打成蛋黄糊。
(2) 将牛奶或淡奶油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤3：制作面糊
(1) 将蛋白分离出来，打至硬性发泡。
(2) 将泡打粉加入过筛的面粉中，与蛋黄糊混合均匀。
(3) 慢慢将蛋白霜加入面粉混合物中，轻轻搅拌均匀（不可过度搅拌）。
步骤4：装模、烘焙
(1) 在圆形模具底部放入油纸，并将面糊倒入模具中。
(2) 将模具放进预热好的烤箱中，以180℃温度烘焙约20-30分钟（具体时间视个人情况和烤箱情况而定）。
(3) 烤好后取出，放在网架上待凉。将水果、巧克力、奶油等材料切成小块备用。
步骤5：装饰、品尝
(1) 将蛋糕放在盘子上，将切好的水果、巧克力等材料铺在蛋糕表面。
(2) 可以再淋上一些奶油或巧克力酱增加口感。
(3) 最后就可以享用美味的家庭手制蛋糕啦！
小结
自制蛋糕不仅营养健康，而且制作过程中还可以和家人一起互动，增进感情。希望大家能够尝试一下，在家里做一款美味的蛋糕吧！
