【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些大干鱼怎么做好吃又简单的方法-腊鱼干怎么做好吃家常做法，方便大家学习。
大干鱼是一种非常美味的食材，可以用来煮汤、炖菜或者直接烤着吃。但是，很多人都不知道如何把大干鱼做得好吃又简单。下面就为大家介绍几种制作大干鱼的方法。
第一种方法：清洗去腥
首先，将买回来的大干鱼放在水里浸泡十分钟左右，然后对着鱼身和鱼肚子部位用刷子轻轻擦洗几遍，这样可以将表面的血迹和污渍去除干净。接着在清水中浸泡至少半个小时，以便去掉肉质内部残留的血液和腥味。
第二种方法：焯水预处理
将洗净后的大干鱼放入开水中焯一下，然后捞出放入冷水中漂凉备用。这样可以彻底去除腥味，同时使得肉质更加紧实有弹性。
第三种方法：低温慢炖
将预处理过的大干鱼放入炖锅中，加入清水，放入几片生姜和若干颗八角、桂皮等调料，然后开大火烧开。之后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鱼肉变得软烂即可关火。
第四种方法：红烧大干鱼
将预处理过的大干鱼切成块状，用油锅爆香姜蒜后倒入一定量的清水，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和冰糖等调味品。待汁汁变浓时加入切好的大葱段和青红辣椒丝一起拌匀即可出锅。
第五种方法：芝士焗大干鱼
将预处理过的大干鱼放在铺了油纸的烤盘上，在表面均匀撒上一层芝士粉末，并在表面涂上适量黄油或橄榄油。接着将其放入预热至200℃的烤箱中，约15分钟左右即可取出食用。
以上就是几种制作大干鱼的方法，无论您是喜欢清淡口味还是重口味，总能找到最适合自己的做法。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味可口的大干鱼。
