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卤味鸡肝怎么做好吃
卤味是中国传统美食之一，受到了广大食客的喜爱。其中，卤味鸡肝是很多人都喜欢的一种。下面，我们来看看如何做出美味可口的卤味鸡肝。
材料：
新鲜鸡肝250克、葱姜适量、八角3-4个、桂皮1段、花椒适量、料酒1勺、生抽适量、老抽适量、盐少许。
步骤：
1.将新鲜的鸡肝洗净后用清水浸泡30分钟左右，放在锅中加水煮沸去血沫；
2.捞起来过凉水，控干水分备用；
3.锅中加入5勺清水，放入葱姜末，料酒和调料（八角、桂皮和花椒），烧开后转小火焖10分钟；
4.将焖好的调料汁过滤掉渣，在锅中加入清水和调料（生抽、老抽和少许盐），烧开后加入鸡肝，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.卤味鸡肝会比较油腻，可以在做的时候适量减少调料中的盐和生抽；
2.不要过度煮鸡肝，否则口感会变得硬而不爽口；
3.如果喜欢更香、更入味的卤味鸡肝，可以将焖好的调料汁保存到下一次使用。
总结：
卤味鸡肝是一道美味可口的传统食品，在家里也可以简单地制作出来。只要掌握好材料和步骤，并注意一些小细节，就能做出口感丰富、味道浓郁的卤味鸡肝。
