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苏式点心是指江苏地区的传统点心，以南京为代表，包括小笼包、蟹黄包、烧卖、馄饨等多种品种。它们不仅仅是一种食物，更是南京人文化底蕴的体现。
苏式点心的特色在于制作技艺和原料选择。制作苏式点心需要讲究面皮和馅料，以及蒸制技艺。面皮需要柔软有弹性，同时又要坚韧不易破裂；馅料则要注重口感和营养价值。而在蒸制过程中，则需要控制好火候和时间，才能做出口感绝佳的苏式点心。
其中最知名的就是小笼包。小笼包是用面粉加水发酵后擀成薄片，在里面放入肉馅、虾仁或其他配料，然后将皮子捏成花瓣形状，放入竹篮中进行蒸制而成。这样做出来的小笼包皮子白净柔软，汤汁丰富浓郁，味道鲜美可口。
除了小笼包之外，还有其他各式各样的苏式点心。比如蟹黄包，它是用面粉和鸡蛋等原料搅拌成面团，再用虾仁、瘦肉末和蟹黄馅料制成的包子。这种包子里面有浓郁的蟹黄味道，外皮柔软光滑。
还有烧卖，它是用米粉皮包裹着虾仁或瘦肉制成的小食品。烧卖与其他点心不同的地方就在于它需要在外面涂上一层油，这样才能够保持湿润和口感。
最后是馄饨，这是一种江苏地区非常流行的汤饺类点心。它通常由一个小面皮包裹着肉馅、虾仁、菜叶等多种配料，然后放入汤中进行煮制。
总之，苏式点心不仅具有美味口感和营养价值，更代表了南京人对传统文化的继承和传承。无论是作为一种食物还是文化遗产来看待苏式点心都具有深刻的意义。
