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张掖是甘肃省的一个历史文化名城，也是一个拥有丰富美食文化的城市。这里有许多特色美食，让人们在品尝美食的同时，也能了解到这座城市的文化底蕴。
首先，我们来介绍一下张掖最著名的美食之一——酿皮。酿皮是以面粉、糯米粉等为原料制作而成的一种传统特色小吃。它外形像馄饨，内馅则为肉、菜和花生碎等多种材料混合而成。味道鲜美可口，深受游客喜爱。
其次，张掖还有一道非常有特色的汉族传统菜肴——马肝火烧。这道菜以新鲜马肝为主要原料，辅以胡萝卜、豆角、青椒等多种蔬菜和各种调料制成。马肝火烧不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。
除此之外，在张掖还可以品尝到其他地方所没有的特色小吃。比如说“油浸羊肉”，这是一种以羊肉为主料，油炸过后再加入各种调味料制成的美食，十分香脆可口；还有“驴肉火烧”，这道菜则是以新鲜驴肉为原材料，搭配上豆角、胡萝卜等蔬菜和各种调料。它的特点在于驴肉鲜嫩，口感醇厚。
除了以上介绍的几种美食外，张掖还有许多其他特色美食。比如说，当地的“灰豆焖面”、“麻辣牛筋”、“大盘鸡”等都是非常受欢迎的美食。同时，在张掖市区内也可以品尝到各式各样的小吃和夜市美食，例如糕点、包子、油炸串等等。
总之，在张掖旅游时不仅可以领略到城市的历史文化和自然景观，还能品尝到许多传统特色美食。它们丰富了人们对于这个城市的认识和了解，也让人们在旅途中享受到了美好的味觉体验。
