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网红芋泥蛋糕的做法大全
近年来，网红芋泥蛋糕成为了许多人喜爱的甜点。它的外观精美，口感丰富，深受年轻人的喜欢。如果你也想在家里制作一款美味的芋泥蛋糕，那么请继续阅读下文。
材料：
- 低筋面粉 50 克
- 中筋面粉 25 克
- 鸡蛋 3 个
- 白砂糖 50 克
- 牛奶适量
- 植物油适量
- 紫薯泥适量
- 奶油适量
步骤：
1. 准备工作：
a. 将三个鸡蛋分离出蛋黄和蛋白；
b. 面粉过筛备用；
c. 紫薯切块放入锅中加水煮熟后捣成泥；
d. 奶油放入碗中加热至融化。
2. 打蛋白：
将鸡蛋白放入干净的打蛋器中，搅拌至出现大气泡，加入一半的白砂糖继续搅拌至出现小气泡，再加入剩余的白砂糖继续搅打至硬性发泡。
3. 搅拌面糊：
将蛋黄倒入另一个碗中，加入适量牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀。接着将过筛后的面粉分两次倒入碗中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。然后将紫薯泥倒入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。
4. 混合面糊与蛋白：
将1/3的蛋白霜倒入面糊中，并用刮刀从底部向上方快速地切开混合均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，仍然用刮刀从底部向上方切开混合均匀。
5. 烤制：
将面糊倒入已经涂好油的烤盘中（可用8寸的圆形不粘烤盘），放入已经预热好的烤箱中，以170℃下火、150℃上火，烤制25-30分钟。出炉后晾凉并脱模。
6. 装饰：
将奶油涂在蛋糕表面，并挤上自己喜欢的造型。最后在蛋糕表面撒上一些紫薯泥即可。
小贴士：
- 制作芋泥时要选择颜色鲜艳、口感细腻的紫薯；
- 打发蛋白时要注意器具和手套干净，否则会影响发泡效果；
- 在搅拌面粉与其他材料时一定要轻柔，避免出现筋道和晶体。
以上便是网红芋泥蛋糕的做法大全。可以尝试着亲手制作一下，感受一下自己的手艺吧！
