蛋糕的家庭制作教程

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蛋糕的家庭制作教程

蛋糕是众多人喜欢的食品之一，无论是生日、结婚或其他特殊场合，都少不了它的存在。但是，在外面买蛋糕并不便宜，而且质量也参差不齐。因此，学会自己在家制作蛋糕也成为了很多人的追求。

下面是一份简单易懂的蛋糕家庭制作教程：

材料准备：

• 低筋面粉200克
• 鸡蛋4个
• 白砂糖100克
• 黄油50克
• 牛奶100毫升
• 泡打粉1勺
• 淀粉适量

步骤说明：

1. 准备工作：
   将黄油放到室温下软化，取一个大碗将低筋面粉、泡打粉和淀粉过筛后混合均匀。
   烤箱预热至180度。
2. 分离蛋白和蛋黄：
   将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将两者分别装入两个干净无油的大碗中。
3. 打发蛋白：
   在装有蛋白的碗中加入适量食盐，用电动打蛋器将其打发至泡沫稠密且呈现钩状。然后将细砂糖分三次加入，每次搅拌均匀后再加下一次，继续搅拌至硬性发泡。
4. 混合面粉和牛奶：
   将刚才过筛的低筋面粉、泡打粉和淀粉混合物倒入装有软化黄油的大碗中，加入牛奶，用刮刀快速搅拌均匀。
5. 添加蛋黄：
   将刚才分离好的鸡蛋黄放入面糊里，并用手动搅拌器轻轻地搅拌均匀。
6. 加入蛋白：
   将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次搅拌均匀后再加下一次。用刮刀轻轻地搅拌，注意不要搅拌过度。
7. 烤制蛋糕：
   在焙盘底部涂上黄油并撒上适量面粉，倒入准备好的面糊，在桌子上轻敲两下，排出其中的气泡。将焙盘放到预热好的180度烤箱中，约30-40分钟左右即可取出。

以上就是简单易懂的蛋糕家庭制作教程了。在制作时需要注意的是，一定要严格按照比例添加材料，并且在制作过程中要细心认真、耐心等待。相信大家经过几次实践之后就可以做出美味又漂亮的蛋糕了！