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酥鱼怎么做好吃又简单
酥鱼是一道非常受欢迎的美味佳肴，它外脆内嫩，口感丰富，香气四溢。下面就来分享一下如何制作好吃又简单的酥鱼。
材料准备：
1. 新鲜的鲤鱼或者草鱼一条；
2. 盐、胡椒粉、生姜粉适量；
3. 鸡蛋1个；
4. 面粉和淀粉各适量；
5. 植物油适量。
步骤：
第一步：将鲤鱼或草鱼去内脏，剖成两半，并用刀在两面切几个浅口子，以便入味。
第二步：将盐、胡椒粉和生姜粉混合均匀撒在鱼身上，腌制20分钟左右。
第三步：将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。
第四步：将适量的面粉和淀粉放在另一个碗中，搅拌均匀。
第五步：将鱼身均匀地裹上蛋液，然后再裹上面粉和淀粉的混合物。
第六步：锅中放入足够的植物油，烧至7成热。
第七步：将裹好面粉的鱼放入锅中，油温适宜时，小心地将鱼下锅。
第八步：炸至两面金黄色即可捞出沥干多余的油。
小贴士：
- 在腌制过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等；
- 炸之前将鱼身上的蛋液稍微晾干一下，这样可以让面粉更好地附着在鱼身上；
- 刚放入锅中时要控制好火候，以免油温过高导致外焦内生；
- 炸完后记得用吸油纸将多余的油吸干。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出外酥内嫩的美味酥鱼了。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也可以用来招待客人或在特殊的场合享用。希望大家能够尝试一下，亲自动手做出一道美味可口的酥鱼！
