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湖北是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其独特的地理位置和气候条件，使得湖北拥有着众多美食小吃，其中不乏各具特色的名菜名点。下面就来介绍一下湖北的几种特色美食小吃。
1. 武汉热干面
热干面是武汉人最爱的早餐之一，这道小吃有着近百年的历史。它将细长的手工挂面配上辣椒油和芝麻酱，再加上葱花、豆芽、香菜等配料，口感麻辣浓香。武汉热干面已经成为武汉最具代表性的美食之一。
2. 襄阳牛肉米粉
襄阳牛肉米粉以其清新可口而闻名于世。其特别之处在于用牛筋、牛肚等部位作佐料制成高汤，再把切成片或丝的牛肉放入高汤中焯水后捞起备用，在碗内放入米粉加上适量的高汤和牛肉即可。这道小吃以其鲜美的味道和营养丰富的特点一直受到人们的欢迎。
3. 鄂州豆皮
鄂州豆皮是湖北省著名小吃，是用绿豆粉、红薯粉等为主料制成的薄皮，色泽乳白、质地柔软而有韧性。配上肉馅、海米等馅料，再淋上调料，口感爽滑、鲜香可口。这种小吃在湖北省内外都有广泛的市场。
4. 武汉烤鱼
武汉烤鱼是武汉市非常有特色的一种美食小吃，它选用新鲜活鱼，在经过特殊处理后加入多种调料进行烤制。在表面涂上辣椒酱和芝麻油，配以剁碎的葱姜蒜末和香菜叶子，口感油而不腻、辣而不燥。
5. 荆门焖锅
荆门焖锅是湖北省荆门市的特色美食，以其低价、大份量、味道鲜美而走红。荆门焖锅选用猪肉、鸡肉、土豆等多种食材，加入各种调料和香辛料进行焖烧，使得每一口都充满了浓郁的香味。这种小吃已经成为荆门市最具代表性的美食之一。
总之，湖北省有着众多特色美食小吃，不管是在武汉还是其他城市，您都可以品尝到地方特色的美食。如果您来到湖北旅游，一定要尝尝这些美味的小吃。
