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巴斯克蛋糕的正确做法
巴斯克蛋糕是西班牙传统的甜点之一，以其口感酥脆、香甜可口而受到广泛喜爱。下面我们来介绍一下如何制作美味的巴斯克蛋糕。
材料：
- 低筋面粉 150 克
- 杏仁粉 100 克
- 砂糖 150 克
- 鸡蛋黄 4个
- 鸡蛋白 4个
- 无盐黄油（软化）100 克
- 香草精 少许
步骤：
1. 准备工作：
将杏仁粉和低筋面粉过筛，放在一个干净的大碗中；将黄油软化后加入碗中，搅拌均匀，然后加入砂糖和香草精，继续搅拌至混合均匀。
2. 加入鸡蛋黄：
将鸡蛋黄一个一个地加入碗中，搅拌均匀。
3. 打发鸡蛋白：
将鸡蛋白放在干净的大碗中，用电动打蛋器打到硬性发泡，形成光滑的峰状。
4. 搅拌面糊：
将已经打发的鸡蛋白分成三次加入到面糊中，每次都要轻轻地搅拌均匀。最后，把所有的面糊搅拌均匀至没有颗粒和气泡。
5. 烤制巴斯克蛋糕：
预热烤箱至 160℃。取一只 8 英寸（20 厘米）的圆形模具，在底部铺上一张油纸。将混合好的巴斯克蛋糕面糊倒入模具内，然后放入预热好的烤箱中，约 40-45 分钟左右即可。
6. 完成：
取出巴斯克蛋糕并待其冷却后，即可享用这款美味的西班牙传统甜点了。
小贴士：
- 面糊中加入杏仁粉和黄油可以让巴斯克蛋糕更加香浓，并且口感更好。
- 打发鸡蛋白时需要注意的是，碗和电动打蛋器一定要保持干燥和清洁，否则会影响鸡蛋白的打发效果。
- 在烤制巴斯克蛋糕时，为了防止底部过度焦黑而影响口感，最好在模具底部铺上一层油纸。
以上就是制作美味巴斯克蛋糕的详细步骤和小贴士。希望大家能够按照这个方法来尝试制作一下巴斯克蛋糕，并且品尝到它的美味！
