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梅州什么特色美食
广东梅州是一座历史悠久、文化繁荣的城市，素有“客家饮食之都”的美称。因为梅州地处客家文化发源地，所以在饮食方面有着独到的优势和特色。下面就为大家介绍几道梅州著名的特色美食。
1. 梅菜扣肉
作为梅州最有名的一道传统菜肴，梅菜扣肉是将五花肉与咸菜、冬菇等调料混合后蒸制而成。这道菜口感丰富，肥而不腻，咸香微甜。据说其做法始于清朝光绪年间，至今已经有近百年的历史了。
2. 烧味
烧味是广东传统的烤肉类食品，在梅州也同样流行。它采用炭火烤制，佐以秘制调料和麻油等，让人回味无穷。其中最经典的当属叉烧和脆皮烤肉，是无数梅州人的最爱。
3. 肠粉
肠粉在广东算得上是一种非常普及的早餐美食，而在梅州也有着自己的特色。梅州肠粉以米浆为主料，加入虾皮、油条、瘦肉和鲜菇等配料，再经过铁锅蒸制而成。它口感柔软细腻，味道香甜可口，深受广大食客的喜爱。
4. 潮汕牛肉火锅
虽然潮汕与梅州不在同一个地区，但是这道美食却在梅州广为流传。它采用生牛肉片和各种蔬菜、豆制品等配料，在火锅中涮煮而成。这种火锅做法简单易学，且营养丰富，已经成为了许多家庭聚餐的首选之一。
5. 姜撞奶
姜撞奶是一道香滑可口的甜品，在广东地区特别流行。它将姜汁和牛奶混合在一起，经过蒸制后变成了类似于布丁的糕点。这道甜品不仅口感细腻，而且具有清热解毒、助消化的作用，是一个非常健康的选择。
6. 麻团
麻团是梅州地区传统的糯米食品之一，通常以芝麻、白糖、花生等为馅料，在糯米粉中揉制成圆球状。它既可以当做甜点食用，也可以当做主食来吃。这种小小的麻团充满了浓郁的梅州特色，口感十分好吃。
以上就是梅州地区最有代表性的几道特色美食。这些美味佳肴既体现了客家文化的精髓，又展示了广东厨艺的高超技艺。如果你到梅州旅游或者居住期间，不妨去尝尝这些美食，相信你会爱上它们！
