【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮如何算成本与利润-餐饮如何计算成本和利润率，方便大家学习。
餐饮行业是一个非常受欢迎的行业，也是创业者们争相涌入的领域。但是，在这个行业中，成本和利润的计算却是一个十分重要的问题。
首先，我们需要明确什么是成本。在餐饮行业中，成本一般包括原材料、人工、房租、水电气等费用。其中，原材料一般占据了比较大的比例，所以在计算成本时需要特别注意。
对于原材料成本的计算，我们需要将采购到的原材料数量和价格记录下来，并且统计每道菜品中各种原材料所使用的量。在记录时，我们还要注意不同厂家提供的商品价格可能会有所不同，因此可以根据质量和价格进行合理选择。
除此之外，在计算成本时还需要考虑到人工成本。人工成本包括员工薪资、社保、福利等方面。对于服务员等基础工作人员而言，其薪资一般按小时结算；而对于主厨等技师性质较强的职位，则需要根据其经验和技能进行评估薪资。
在计算完成本之后，我们还需要考虑到利润的问题。餐饮行业的利润空间一般比较小，因此在制定菜品价格时需要慎重考虑。一般来说，菜品售价应该是原材料成本的三至四倍左右，并且还要考虑到人工、房租、水电气等费用。
当然，在制定菜品价格时还需要考虑到市场竞争情况以及顾客对于餐厅环境和服务质量的期望值。如果价格过高，则会影响顾客数量和口碑；而如果价格过低，则可能会导致无法盈利甚至亏损。
总之，在餐饮行业中，成本和利润的计算是一个非常关键的问题。只有通过合理计算和精细控制，才能够实现稳定盈利并且得到顾客的认可。
