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水蒸蛋糕的制作方法和步骤
水蒸蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的传统中式点心。它不但吃起来软绵可口，而且还很健康，因为它是用清水代替了牛奶和黄油等高热量的成分。下面我们就来学习一下如何制作这款美味的点心吧。
材料准备
要制作好水蒸蛋糕，首先需要准备好以下材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉80克
- 白砂糖50克
- 白醋1小勺
- 开水100毫升
- 适量食用油或者喷雾油（涂抹模具）
步骤说明
第一步：打发鸡蛋。
将3个鸡蛋打入一个大碗中，然后用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅，蛋液体积变大，出现泡沫的时候停止打蛋。
第二步：加入白糖。
将50克白砂糖分次加入到蛋液中，边加边搅拌均匀，直到全部溶解。
第三步：筛入面粉。
将80克低筋面粉过筛后分2~3次加入到蛋液中，并用刮刀轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌，只需要让面粉与蛋液混合均匀即可。
第四步：加入开水和白醋。
先将100毫升开水烧开后放凉至温热状态，然后分次倒入到面糊中并充分搅拌。接着再加入1小勺白醋，并再次搅拌均匀。这样可以使蒸出来的蛋糕口感更为细腻。
第五步：倒入模具并进行蒸制。
在模具内抹上一层食用油或者喷上一层喷雾油，然后将面糊倒入模具中。接着把模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
第六步：出锅装盘。
用筷子或牙签在蛋糕上插一下，如果没有黏糊的感觉，就表示蛋糕已经蒸好了。等待蛋糕稍微冷却后，在模具底部切一个小口或者用刮刀轻轻地从边缘处松动模具。最后将蛋糕倒扣在盘子上并撤掉模具即可。
制作出来的水蒸蛋糕色泽金黄，口感细腻、香甜可口，是一款非常适合做早餐或下午茶点心的美食。而且它不含任何防腐剂和添加剂，所以也非常健康。你可以根据自己的口味加入一些水果、巧克力碎片或其他材料来增添更多的味道和变化哦！
