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餐饮服务与管理(第二版)
《餐饮服务与管理》是一本介绍餐饮业的专业教材，旨在为广大学生及从事餐饮行业的人员提供全面系统的知识和技能培训。该书第二版于2019年出版，对原有内容进行了更新和补充。
内容概述
该书主要包括以下内容：
- 第一部分：餐厅基本知识，包括餐厅类型、布局设计、装修风格等。
- 第二部分：菜单策划，包括菜单设计、价值定位、成本控制等。
- 第三部分：食品安全与卫生，包括食品安全法规、食品卫生管理、应急处理等。
- 第四部分：营销策略与服务质量，包括市场调研、促销策略、顾客服务等。
- 第五部分：人力资源管理，包括员工培训、激励机制、薪资制度等。
特点介绍
相较于其他类似教材，《餐饮服务与管理》具有以下特点：
- 全面系统：该书内容涵盖了餐饮业从基础知识到营销策略，再到人力资源管理的全过程。
- 实战性强：该书在理论讲解的同时，也注重实际操作和案例分析，让读者更易懂、更易于应用。
- 贴近市场：该书对当前餐饮市场的发展趋势和热点问题进行了深入剖析，帮助读者把握市场动态。
适用对象
《餐饮服务与管理》适用于以下人群：
- 学习或从事餐饮行业的学生、职场人员；
- 想要开店的创业者；
- 想要提升自身专业水平的企业经营者、管理者等。
总结
《餐饮服务与管理》是一本值得推荐的教材，在传授基础知识、培养操作能力、提高个人素养等方面都有较高的参考价值。同时，随着第二版出版，也更加贴近市场需求和实际操作情况，对于读者的帮助会更大。
