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恩施传统美食
恩施州是湖北省的一片山区，这里的气候和土壤条件独特，加上多民族聚居，形成了丰富多彩的地方特色美食。下面介绍几种恩施传统美食。
1. 苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是恩施州的传统名菜，以草鱼为主材料，配以当地特有的腌制青笋、泡姜等佐料，在火锅中慢炖而成。吃起来肉质细嫩、香辣可口，带有微微的酸味，十分开胃。在当地用此菜招待宾客也是一种传统礼仪。
2. 恩施土豆粉
土豆粉是一种典型的湖北早点小吃，在恩施也有自己独特的版本。这种土豆粉以山里野生土豆为材料制作而成，口感软糯、清爽可口。其配料也比较丰富，可以根据不同口味选择加入肉末、鱼丸、蔬菜等。在冬天吃一碗热气腾腾的土豆粉，暖胃解馋，是不少恩施人的最爱。
3. 恩施花椒烤肉
花椒烤肉是恩施州的特色美食之一，以当地山羊肉为主要材料制作而成。在炭火上慢慢烤制，配以特制调料和花椒粉，口感鲜嫩多汁、香辣可口。此外，在恩施本地还有一种将花椒和红油混合发酵后做成的“红油花椒”，也是用来拌饭、拌面或者涮火锅的好选择。
4. 恩施板栗鸡
板栗鸡是恩施州另一个传统名菜，选用当地养殖的土鸡和山里野生板栗为主要材料。将两者混合在一起加入适量佐料和调味品后，在高压锅中缓慢炖制而成。板栗鸡肉质细嫩、口感鲜美，特别适合在冬天食用。
以上是恩施州的一些传统美食，这里的地方特色美食还有很多，如花生糊、油茶等等。如果有机会到恩施旅游，不妨品尝当地的美食，感受一下恩施特有的魅力。
