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蒸蛋糕怎么做好？
蒸蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它口感绵软、香甜可口，制作也非常简单。下面就来介绍一下制作蒸蛋糕的步骤和技巧。
材料准备：
- 鸡蛋：3个
- 面粉：50克
- 白糖：40克
- 牛奶：40毫升
- 油：10毫升
- 泡打粉：1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动或电动搅拌器搅拌至颜色变浅、体积增大，呈现出明显的起泡状态。
- 将面粉和泡打粉混合均匀后筛入鸡蛋液中，再倒入牛奶和油，轻轻拌匀，不要过度搅拌以免出现筋性。
- 将蒸盘内壁涂上一层油，倒入蛋糊至8分满的位置（因为蒸发时会膨胀变大），在表面抹平。
- 将锅中加水烧开后放入蒸架，再将蒸盘放置到蒸架上。
- 用中火加热15-20分钟即可。用牙签插进去取出来没有附着物就可以了。
技巧：
- 打鸡蛋时要搅拌均匀，使其与白糖充分结合，这样能起到更好的发泡效果。
- 加入面粉时，要分几次加入，每次拌匀之后再加入下一次。
- 面糊倒入蒸盘前要筛一遍，这样可以去掉面粉中的颗粒和杂质，使蛋糕口感更加细腻。
- 烤制过程中不要频繁开盖子，以免温度降低影响成品。
- 在蛋糕表面刷上一层果酱或者奶油等装饰即可食用。
以上就是制作蒸蛋糕的方法和技巧。大家可以根据自己的口味选择不同的材料进行尝试，做出美味又营养的甜点来享用。
