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冰淇淋怎么做呢
冰淇淋是夏季必备的甜品之一，但是市场上的冰淇淋有添加剂和大量的糖分，对人体不利。因此，自制冰淇淋成为了一种越来越受欢迎的选择。那么，我们该如何自制美味健康的冰淇淋呢？接下来将为您介绍具体步骤。
材料准备
首先要准备好所需材料：鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、蛋黄、香草精等。
制作过程
1. 首先将鲜奶油和全脂牛奶放入锅中加热至80摄氏度左右，搅拌均匀。
2. 将蛋黄和白砂糖搅拌均匀后倒入锅中，继续搅拌至温度达到85摄氏度左右，并保持5分钟左右。
3. 关火后加入香草精，搅拌均匀。
4. 将锅中的液体过筛，去掉蛋白渣，放入冰箱冷藏室中降温至10度左右。
5. 取出液体，倒入冰淇淋机内进行搅拌。搅拌时间根据不同型号的冰淇淋机而有所不同，一般在20-40分钟之间。
注意事项
1. 制作冰淇淋时要保持卫生，避免食品污染。
2. 制作过程中要严格控制温度和时间。
3. 冰淇淋机搅拌时不能加入太多液体，否则会影响搅拌效果。
结语
自制冰淇淋虽然需要一定的技巧和耐心，但是健康美味的口感绝对值得我们去尝试。希望以上内容能够给大家提供参考，并享受到自制冰淇淋带来的快乐！
