【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些香菇蒸蛋怎么蒸好吃又嫩-香菇蒸蛋羹的做法，方便大家学习。
香菇蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
香菇蒸蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。但如何才能让蒸出的香菇蒸蛋口感更加嫩滑，下面就来介绍一下如何制作好吃的香菇蒸蛋。
材料：
新鲜鸡蛋4个、干香菇5朵、姜末半小勺、盐适量、清水适量、油适量。
步骤：
- 准备工作：将干香菇泡软后切成丝状；将4个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水搅拌均匀；姜末备用。
- 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量油，放入姜末爆炒出香味。
- 加入香菇：将切好的香菇丝倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐调味，然后关火备用。
- 蒸香菇蛋：将热好的香菇丝平铺在蒸碗底部，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋液和香菇丝充分混合。放入锅中大火蒸10-15分钟即可。
- 出锅装盘：将蒸好的香菇蛋取出，撒上一些切碎的青葱或芹菜叶子点缀即可。
技巧：
1. 香菇要提前泡发。干香菇比较硬，需要提前用温水泡软后再切成丝状使用。
2. 鸡蛋打散后加入少许清水能够增加口感嫩滑度。但是也不要加太多清水，否则会影响口感。
3. 热锅凉油能够让姜末更容易散发出香味。如果锅凉了再倒油，则姜末容易焦掉。
4. 搅拌鸡蛋液的时候要轻轻搅拌，避免过度搅动导致蛋液变得过度稠密，口感不佳。另外，也可以在搅拌之前将鸡蛋液过筛。
5. 蒸香菇蛋的时间不宜过长，否则会影响口感。一般10-15分钟即可。
小结：
以上就是制作好吃又嫩滑的香菇蒸蛋的详细步骤和技巧了。大家可以根据自己的喜好适当调整配料和口味，制作出自己喜欢的香菇蒸蛋。希望这篇文章能够对大家有所帮助！
