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府谷有什么特色美食
府谷是陕西省的一个县，位于陕西中部。这个地方有着悠久的历史和文化，自然环境也非常优美。在这里，除了可以欣赏到壮丽的自然景观外，还能品尝到许多美味的特色美食。
肉夹馍
肉夹馍是陕西省最著名的特色小吃之一，而府谷的肉夹馍更是与众不同。这里所用的面饼比其他地方更加厚实，并且烤制得非常酥脆。而夹在面饼中间的肉馅则选用当地农民放养的土猪或土鸡等禽畜，口感十分鲜嫩。
黄河大闸蟹
黄河大闸蟹是中国四大名蟹之一，而府谷所产的黄河大闸蟹因其营养丰富、口感细腻而备受推崇。黄河流经此地，水质清澈、温度适宜、营养丰富，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的自然条件，因此所产的螃蟹肉质鲜美、口感爽滑。
油泼面
油泼面是陕西省传统的面食之一，而府谷的油泼面则有着其独特的特色。在这里，制作油泼面所用的调料更加丰富，其中包括姜末、蒜泥、花椒等多种香料。在热气腾腾的锅中加入辣椒油和各种香料，再将煮好的面条放入其中拌匀即可。
驴肉火烧
驴肉火烧是府谷地区最具代表性的小吃之一。其特点在于选用当地优质驴肉为主要原材料，并经过精细切割和调味后制成。火烧则是指将已经制好的驴肉馅包裹在外层酥皮中，在高温下进行快速烤制，外层金黄酥脆、内馅鲜嫩可口。
凉皮
凉皮是陕西省特色小吃之一，在府谷地区也有其独特的风味。这里所用的凉皮以绿豆粉为主要原料，制作时需要先将面粉和水搅拌均匀，再加入适量的碱水和盐等调料，最后将面糊倒在平底锅上进行烤制。配上麻油、酱油、蒜泥等调料，口感清爽可口。
以上就是府谷地区的几种特色美食了。这些美食既代表着当地人民对美食文化的传承与创新，也展示了府谷丰富多彩的自然与人文景观。
