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蛋糕店做的蛋糕为什么那么松软
走进蛋糕店，那一排排诱人的甜点，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。特别是那松软绵密的蛋糕，让人无法抗拒。但是，这些蛋糕到底为什么会如此松软呢？下面我们就来探究一下。
食材的选择
首先，让这些蛋糕如此松软的原因之一是食材的选择。在制作蛋糕时所使用的低筋面粉和白砂糖都十分重要。因为低筋面粉中含有较少的麦筋质，而白砂糖则能够增加面团中水分含量及口感柔软度。
打发过程
其次，在制作过程中打发方法也是至关重要的一环。当我们将鸡蛋与白砂糖搅拌均匀后，在不断搅打时会使其中大量空气泡沫被打入面团中。这样就会在烤制时使面团膨胀，形成松软的口感。同时，打发过程中注入的水分也会使蛋糕更加湿润绵软。
烤制方式
最后，烤制方式也是决定蛋糕口感的关键之一。在使用电烤箱或者其他高温设备进行烘焙时，我们需要注意使温度均匀，以免出现局部不完全熟或者不同部位硬度不一致的情况。同时，在取出面团后要及时放凉以保持其松软状态。
总结
综上所述，蛋糕店做的蛋糕能够如此松软，是因为在食材选择、打发过程和烤制方式等方面都有着严格把控。只有这些方面都得到了良好的协调配合，才能让我们品尝到那一口令人陶醉的美味佳肴。
