【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕用不用发酵-做蛋糕用不用发酵粉，方便大家学习。
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，无论是生日、节日还是聚会，蛋糕都是必不可少的。但是，关于蛋糕用不用发酵这个问题却困扰着很多人。
首先，我们需要了解什么是发酵。发酵指的是在一定条件下，微生物作用下面食物中的糖分被转化为酸性或者碱性物质，同时产生气体和其他化学变化的过程。
对于蛋糕来说，有些蛋糕需要进行发酵，而有些则不需要。比如说海绵蛋糕就需要进行发酵。海绵蛋糕以其松软、柔滑、口感好等特点而深受大众喜爱。它通过加入泡打粉或者苏打粉等成分使面糊中的气体得以释放，并且在高温下形成孔洞，从而使整个蛋糕结构更加松软。
相反地，像奶油蛋糕、芝士蛋糕这些重奶油类的蛋糕则不需要进行发酵。因为这些蛋糕通常需要通过加入大量的奶油等成分来达到柔软、细腻的口感，而不是靠气体来撑起蛋糕结构。
此外，还有一种被称为慕斯蛋糕的甜点。慕斯蛋糕同样不需要发酵，它主要以凝固剂和奶油为主要材料，通过快速冷却形成一种凝胶状的状态。慕斯蛋糕通常呈现出轻盈、细腻、清爽和美丽多彩的特点。
那么，到底是选择发酵还是不发酵呢？其实答案并不是非黑即白的。在选择是否进行发酵时，需要根据个人口感和需要来决定。如果你喜欢吃松软、有弹性且口感好的蛋糕，那么可以考虑选择进行发酵；如果你更喜欢浓郁、奶香十足的蛋糕，那么可以选择不进行发酵。
总之，在制作蛋糕时是否进行发酵并没有固定的规则。最关键的是在选择制作蛋糕时，结合自己的口感和需求来判断是否需要进行发酵。
